簡易泰式椰汁雞湯 ﹝附食譜﹞

泰式椰汁雞湯係我的「飛佛」！

而且非常容易整。

材料如下：

1.雞鎚4隻

2.雞湯一盒250克(可用水代替)
3.椰汁480毫升
4.喜愛的菇類數隻 
5.香茅兩枝 ﹝斜切﹞
6.檸檬葉數片
7.辣椒一隻 ﹝切絲﹞

8.南薑一塊 ﹝切片﹞
9.青檬一個 ﹝搾汁﹞

10.乾蔥兩粒 ﹝切碎﹞

11.魚露適量

做法：

1. 以中小火炒香乾蔥、辣椒絲。

 2. 雞湯、南薑、香茅及 檸檬葉

3. 煮沸後，加入菇類、雞肉，

不時攪拌，以中火悶煮。

4. 熱椰汁，不時攪拌，煮出香味後，

雞肉熟了以後，在關火後加入魚露、糖調味就完成了！

與泰式酸辣蝦湯的嗆辣的重口味相比，加了椰奶的泰式椰奶雞肉湯口味溫和許多，雖然跟酸辣蝦湯一樣有許多的辛香料，卻有另一番不同的風味喔！