冬甩 ﹝附食譜﹞

油炸唔係我強項，

呢次燶咗少少......

變咗「非洲甜甜圈」！

材料：

高筋粉　140g

低筋粉　60g

蛋　1個 + 牛奶 / 水　= 120g

糖　20g

牛油　20g

海鹽　3g

快速酵母　5g

焗爐紙　8張 (10cm x 10cm)

做法 

1. 所有材料搓勻成團，然後將牛油加入搓勻

2. 將麵團搓出薄膜即可

3. 將麵團分為8份，滾圓後再等麵團休息15分鐘。

4. 整型，放喺焗爐紙上 (10cm x 10cm)進行最後發酵，發酵到2倍大，然後再炸。

5. 油滖，連同焗爐紙一齊將麵團放落油度炸，30秒後翻轉，焗爐紙離開麵團時拎走。

6. 另一面再炸60秒，兩邊均勻上色之後就可以拎起隔油。

7. 隔油後趁住仲係微熱時，放入個裝上砂糖嘅食物盒，合上蓋再搖一搖，成個冬甩都貼滿砂糖，完成。