慢慢慢

天氣唔好，

沒有太陽，

生長速度超慢！

↓ 菜芯

↓ 羅馬生菜

↓韓國蘿蔔

菠蘿包 ﹝附食譜﹞

整咗好多次菠蘿包，

呢次個菠蘿皮係最滿意！

十足係街買的......

材料：
高筋粉250g

砂糖25g

鹽2g

蛋汁30g

快速酵母3g 鮮奶85g

水85g

牛油25g


做法：
1. 將所有材料﹝除牛油外﹞拌勻及搓至滑身，至加入牛油搓至有薄膜狀
2. 麵糰滾圓作第一次發酵約至二倍大
3. 大力壓麵糰排氣，滾圓靜止約10分鐘
4. 麵糰分割8等份，滾圓後最後發酵至二倍大
5. 把菠蘿皮分成約20g一份壓薄，放在麵糰上
6) 掃上蛋液，放入已預熱焗爐以190度焗約15-20分鐘

菠蘿皮材料：

低筋粉90g，奶粉1茶匙，梳打粉、泡打粉各少許 (約1/4茶匙)，糖粉 40g，牛油溶液50g，蛋液15g，鮮奶15g

做法：
1.將材料拌勻成糰

Up-cycling

女兒的棉褲穿破了，

但不想棄掉浪費，

於是找到一些做布公仔的材料加工。

加三後女兒十分喜愛這兔兔褲！

紙巾套

放假期間無無聊聊，

手縫多一個紙巾套給女兒。

疏苗

播種五日後，

發芽情況非常好！

不過都是有點密集，

要疏苗。

↓疏苗後

↓疏苗後的距離

 ↓菠菜苗

↓韓國蘿蔔係時候要疏苗，

三選一，

挑選最強的一株。

花生麩液肥 ﹝做法﹞

上季的花生麩液肥已用完，

今日要整『肥水』，因為最少浸兩個月才可使用。

花生麩液肥

材料：花生麩（含磷、鉀兩種大量元素） 

做法：
1. 一份花生麩，加入七份清水，注入清潔之盛器(例如：膠樽、膠桶)內。

2. 裝到瓶子的九成左右（有足夠空間容讓雜物發酵膨脹）。

每隔一至二星期，要稍為將蓋鬆開，讓樽內多餘的氣體排出，否則會造成盛器過分膨脹，甚至引致爆破。

氣體排放完成後，再將蓋扭緊，之後，稍稍上下搖動樽身，可加速分解。

3. 最好浸三個月以上；越長的話，水中含有的氮肥越濃。

用法：用作追肥，使用時要先稀釋：一般以大約七份清水混合一份花生麩水。

4. 儘量將花生麩水淋在根部附近的泥土上，並避免讓花生麩水灑在葉、花或果實上。

生煎包﹝附食譜﹞

睇住包包在鑊中由生煎到熟，

不用十分鐘便有得食！

材料:

中筋粉200克 或（100克高筋粉 + 100 低筋粉）

水 110克

快速乾酵母（Instant Dry Yeast） 2克

糖10克

菜油 5克

餡料:

碎豬肉 200克

韭菜（洗淨切幼粒）100克 (白菜也可)

醃料:

生抽（醬油）1湯匙

糖 ½茶匙

粟粉（玉米粉）1茶匙

水2茶匙

胡椒粉 少許

鹽 少許

做法：

1. 碎豬肉加醃料，順一個方向拌勻後，加入韭菜拌勻。蓋好，放入雪櫃中，約30分鐘。

2. 在另一大盤中，倒進水，加酵母和糖混合後。然後篩入麵粉，最後加入鹽和油。所有材料拌勻。然後用手搓至黏合成團就成，切記，這麵團不用搓至薄膜狀態，只要不黏手和光滑就可以。把麵團滾圓，放入一掃油的盤中，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

 

3. 把麵團分割為8至10等份，每個小麵團滾圓，壓扁。用匙羹把適量的餡料放在中央，將包邊收口處捏緊。放置室溫中，發酵15分鐘。

 

4. 燒熱平底易潔鑊，加少許油燒熱。放好包子。用中大火煎約2至3分鐘，加滾水約100毫升，加蓋，煮至水份完全

乾。包子底部金黃色。即成。

發芽

不到兩日，

韓國蘿蔔已發芽。

又一開始

新一期菜田正式開始，

一如以往，

種韓國蘿蔔、菠菜、菜芯和羅馬生菜。

蘿蔔坑