香蕉Muffin ﹝附食譜﹞

這個是最最最簡單的食譜，

不用10分鐘將所有材料拌勻，

然後焗25分鐘，

就有新鮮自家製的Muffin。

還有，這個食譜沒有牛油，

以煮食油代替，非常方便。

材料 ：

中筋麵粉 -200克                          

糖 -80克

泡打粉 -2茶匙                              鹽-1/4茶匙

雞蛋 -2隻                                      牛奶 -80毫升

橄欖油 -80毫升                            

檸檬汁 -3湯匙

熟香蕉 -1隻

做法：

1. 熟香蕉用叉壓爛，倒入檸檬汁拌勻。

2. 把雞蛋倒入另一個乾淨碗內，用電動打蛋器將雞蛋打起，倒入牛奶，菜油，香蕉糊拌勻。

3. 在另一個碗內，將麵粉，泡打粉及糖拌勻。將混合液倒入麵粉內，徹底拌勻，再倒入模具內。

4. 放入已預熱220度焗爐，先焗15分鐘，再調低180度焗10分鐘，放涼即成。