無蛋無奶小餐包 ﹝附食譜﹞

無蛋無奶小餐包

材料（4個份量）：
麵粉130克、鹽3克、糖15克、溫水75-80克、

快速酵母(instant yeast)3克、牛油5克（可用食油代替）

做法：

1。麵粉、鹽、水混合，把麵團搓至光滑，再加入牛油，搓至起筋

2。進行第一次發酵45分鐘，排氣、放鬆15分鐘、分四份

3。做型，最後發酵40分鐘。

4。預熱焗爐180度，將麵團放上焗爐盆上焗12分鐘，完成。

  

自制焗模

步驟:
1。將厚咭紙剪成35cmx3cm的長條
2。將咭紙條圍成直徑約9cm的圓型

3。頭尾接合位用釘書機釘好

4。將牛油焗紙剪成 35x3 cm的長條，放在厚咭紙的內，完成。