香蒜包 ﹝附食譜﹞

喜愛香蒜的味道，

便做了這個新鮮週日的早餐，

不單週日，

甚至週一、二、三、四...............

材料:

高筋粉 250g

牛奶180g

速發乾酵母3g(Instant yeast)
砂糖20g，

鹽3g，

牛油30g

做法：

1. 將所有材料(除牛油外)放入stand mixer 內混合後，搓至光滑。

2. 加入牛油搓至有薄膜，滾圓蓋好，坐在40度溫水上

發酵至1-1.5倍大。
3. 輕壓麵糰排出氣泡，靜止約20分鐘。
4. 做形放置烤盤上，最後發酵至1倍大。

5. 最後15分鐘，預熱焗爐180度，用利刀界三條痕，並塗上香蒜牛油醬。

6. 放進已預熱焗爐180度焗約35分鐘，即成。

香蒜牛油醬材料:

無鹽牛油30g

鹽1/2茶匙

蒜頭 6-8粒

做法：無鹽牛油、鹽、蒜頭用攪拌器內打爛成漿即可。