鮫肉魚蛋 ﹝附食譜﹞

老媽的手打鮫肉魚蛋是非常爽口彈牙，

因為是“手打”，

材料只有海鮫魚肉、鹽水，蔥及莞茜，

但我功力有限，

只能用手打四份一，

為有靠機器幫忙才能完成。

材料：

海鮫魚肉一斤、

鹽一茶半匙、

水100-120毫升，

蔥及莞茜適量﹝可以加胡椒或香菇﹞。

做法：

1. 鮫魚用湯匙刮起

2. 鹽和水混合，先加入一半鹽水入攪拌器，配上“K字板”高速撥一分鐘

3. 再倒入其餘的一半鹽水，高速撥一分鐘，再灑上蔥及莞茜，完成。

**魚肉只能儲存三天，建議不要做太多，否則浪費